0001s是什麼麪粉

0001s是特製一等粉，又稱精粉、富強粉。

特製一等粉的出粉率在60∼70%，適宜製作精度較高的麪包、饅頭、麪條、包子等面制食品。在生產特製一等粉中還可提取精度更高的精製粉（灰分在0.5%左右）。蛋白質含量為12∼15%，濕麪筋含量>35%。高筋粉主要作為各類麪包的原料或其它原料。