排酸牛肉與不排酸牛肉的區別

肉質區別：排酸牛肉的肉質通常比較柔軟，富有彈性，有光澤感，而不排酸牛肉的肉質通常比較緊實厚重，光澤感略差。顏色區別：排酸牛肉的顏色通常偏亮，呈紅色或鮮紅色，而不排酸牛肉的顏色通常偏暗，呈暗紅色或棕紅色。氣味區別：排酸牛肉的牛羶味較淡，通常需要拿起來才能聞到氣味，而不排酸牛肉的氣味較重，站在一旁也能聞到明顯牛羶味。

排酸牛肉的口感更加鮮嫩，它的營養價值更加高一些，而不排酸的牛肉營養價值相對低一些。排酸牛肉經過排酸工序之後肉質更加鮮嫩，食用起來更加方便。從價格上來看排酸牛肉的價格要稍微的貴一點