鹽焗臘雞腿的醃製方法

步驟/方式1

雞腿浸水泡去血水，拿出雞腿攥幹水份，用剪刀把雞腿剪開

步驟/方式2

儘量把雞腿骨旁邊的筋膜剪斷，使雞腿的剖面展大

步驟/方式3

加入鹽焗粉

步驟/方式4

雞腿揉捏均勻，冰箱冷藏密封醃製入味4小時以上

步驟/方式5

醃製好用繩子串掛起來，放在通風處吹乾

步驟/方式6

不要太乾，2天就可以了，雞肉依然是軟的，只是表面沒有了水份

步驟/方式7

沖洗乾淨，加葱、姜、料酒去腥

步驟/方式8

放入蒸鍋，水開後計時蒸20分鐘

步驟/方式9

蒸好切塊。