八月份的竹筍能吃嗎

八月份正式吃竹筍的時侯，但有苦筍和甜筍兩種，春天發的筍基本上是小苦筍，我們這裏都不吃，一直要到7月份以後才吃筍子，8月份由於雨水充足，正如雨後春筍一樣，發的很多很快，吃起來特鮮，但苦筍要經過處理後才可以吃才不苦。

8月份的綠竹筍可能是南方最遲到的竹筍了，能吃到也看運氣，到手就要儘快吃掉。因為天氣炎熱，竹筍生產迅速，竹纖維老化很快，苦澀味也會漸濃