竹筍露在地面上的是否能吃

竹筍露在地面上的能吃。

竹筍有兩種，春筍長地上，冬筍長地下。竹筍，禾本科竹亞科多年生常綠植物，原產中國。竹筍是江南美食之材，過去甚至有“居不可無竹，食不可無筍”之説。雖然所有竹都有竹筍生成，但並非所有竹筍都能稱為烹飪之品。作為蔬菜型竹筍，必須具備組織柔嫩、無苦味或其它惡味，或雖稍帶苦味，經加工除苦後可以食用的條件。

竹筍露在地面上的能吃

每當春天來臨，驚蟄過後春分來臨時，山上毛竹筍就慢慢地露在地面上了，人們就拿着鋤頭開始挖竹筍了