南方竹筍怎樣吃法

竹筍可以醃製酸筍：酸筍的製作比較費勁，將新鮮的竹筍剝殼，放入大罈子裏，倒入涼白開水，加入少許食鹽，如果想快點醃製出來，可以加入少量食用白醋或者是白酒。

酸筍的具體吃法有很多，常見的是用來做米粉、螺螄粉的配料，也可以像新鮮竹筍那樣炒豬肉、臘肉吃，都是不錯的選擇。