四方叉燒包的做法

食材清單：低筋麪粉500g，温水270ml，白糖 50g，豬油20g，酵母3g，臭粉3g，叉燒肉300g，清水100g，叉燒醬2勺，水澱粉半碗，生抽1勺。

做法：

1、把3克酵母提前用温水化開。500克低筋麪粉，50克白糖，豬油20克，臭粉3克（要想叉燒包開花流蜜汁臭粉必須有）放到盆子裏。

2、加入270ml酵母水。先用筷子攪拌。揉成麪糰蓋保鮮膜發酵到2倍大。提前做好的叉燒肉切小塊兒。

3、燒熱鍋，加入100克清水，一勺生抽，兩勺李錦記叉燒醬熬開，再用半碗澱粉水勾芡，做成蜜汁。

4、加入肉丁拌勻，蜜汁多捏包子不太好操作，做好的餡料可以放冰箱冷藏凝固一下便於操作。

5、發好的面分成小劑子，大小隨意。擀成包子皮，放上餡料。捏出包子褶，冷水上鍋，醒15分鐘再開火蒸15分鐘，根據包子大小決定時間。