醃黃瓜鹽和黃瓜的比例

比例：黃瓜十斤、鹽一袋、醬油三袋、白糖半斤、蒜、姜、油、花椒、白酒、味精等適量。

做法：1、先將新鮮的黃瓜用清水洗淨，再準備一個尖椒和一塊姜。

2、將黃瓜切成小方塊，這樣吃起來更方便，也醃得更快，再把尖椒切成小段，姜切成寬寬的條。

3、將切好的黃瓜塊放進碗中，一次不用做太多，醃太鹹就不好吃了。

4、先在碗中放入半勺鹽，將黃瓜塊攪拌均勻。

5、用鹽醃一個小時後，將醃出的水倒掉，將薑片放進碗中。

6、再將切好的尖椒段放進碗中，喜歡吃辣的，可以多放。

7、最後倒入適量白醋密封放置陰涼處一週即可食用。

黃瓜和鹽的比例為黃瓜240克：鹽10克，下面介紹做法：

準備材料：黃瓜240克、蒜瓣5瓣、鹽10克、白砂糖15克、米醋15克、小米辣3個、老抽7克、味精

製作步驟：

1、黃瓜切條，稍微粗點沒事，別太細。大拇指粗細就行。

2、撒點鹽醃製30分鐘。

3、醃好把水倒出去。

4、把蒜拍扁，辣椒切斜段。

5、加入蒜和辣椒，再加入糖，醋，鹽，老抽，味精。

6、拌勻就行了，最好放冰箱隔夜吃，或者醃製2小時以上進味。