橋頭粉蒸肉調料使用步驟

主料：

五花肉200g

輔料：

紅薯適量、辣醬適量、豆瓣醬適量、糖適量、白酒適量、白醋適量、葱適量、大米粉適量、味精適量、姜適量

粉蒸肉

1、將五花肉切片待用

2、葱姜切好待用

3、紅薯去皮待用

4、把紅薯切滾刀，放入蒸肉的盤底

5、放入所有的調料

6、所有調料與肉片攪拌均勻，醃製一個小時後即可

7、醃製好的肉撒入自制的大米粉

8、用手將大米粉抓勻

9、將肉片一片一片的擺到紅薯上面

10、放入高壓鍋內，蓋鍋加熱至上氣。上氣大約三十分鐘即可出鍋了

需要準備適量五花肉，一些米粉，再準備少許白糖，料酒，生薑，味精以及醬油，把五花肉清洗乾淨切片，然後加入料酒，醬油攪拌均勻，裹上蒸肉米粉，再加入生薑片醃製30分鐘，每一片五花肉上面一定要裹滿米粉，然後就可以放到蒸鍋裏面，用大火蒸60分鐘到九十分鐘左右，再用高壓鍋壓40分鐘，這樣口感會變得更好。

1、上好的五花肉連片一起切成薄片，五花肉整理好，大塊時放入冰箱冷凍到稍厚時再拿出來，更容易切出漂亮的肉片

2、切好的五花肉片，加料酒、老抽、生抽、少許胡椒粉拌勻醃製3—4個小時，料酒，老抽，生抽的比例約為1：1：3

3、醃好的肉片加蒸肉米粉，澆一大勺高湯再次拌勻

4、土豆去皮洗淨切厚片

5、蒸籠底墊上蒸籠紙，先鋪一層土豆，再放步驟3裏處理好的五花肉

6、入鍋蒸，大火至水開後，轉中小火30分鐘左右，撒上葱花即可。