酵母塊發麪蒸饅頭步驟
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發麪步驟:
1、把適當的面放進盆中。
2、按小麥麪粉與酵母菌200:1的佔比取酵母菌,把酵母菌放到碗中用温開水和勻。温度與人體體温類似就可以。
3、把酵母水倒進麪粉裏,用筷子攪拌麪粉,使面成絮狀物。
4、用手把絮狀物面揉在一起,直到把面絮揉成一個光滑的麪糰。
5、給麪糰蓋上一層沙布,置放在温暖的地方。
6、半個個小時以後,可以開啟看一下面團有沒有產生蜂窩狀,如果是,那麼就意味着面發酵好了。
7、把發酵好的麪糰放在案板上把它揉成長條,用菜刀切成大小均勻的劑子。
8、把面劑子放在蒸鍋裏再發15分鐘,就可以開火蒸了。