年夜飯菜譜和做法

食材

油菜若干朵，豬肉餡適量，彩椒1個

調味料：鹽，香葱，蠔油，生抽，水澱粉

步驟

1 油菜從根部切斷，清洗乾淨

2 鍋裏燒水，水開放一勺鹽進去，把油菜根先丟進去焯2分鐘撈岀，再把油菜的葉子放進去翻動一下就撈出來

3 撈出來放進涼水裏，然後擺盤

4 重新起鍋燒油，放入彩椒，葱花，再倒入肉餡翻炒，炒至肉變色，倒入調味料生抽，蠔油，鹽，最後倒入適量水澱粉，勾個薄欠

5 均勻地澆在菜上面即可，一道花開富貴菜就做好了

一、清蒸河蟹，隨着現在人們生活水平的提高，年夜飯的飯桌上河蟹已經開始不足為奇了。

二、紅燒排骨，所有老百姓都喜歡的菜。

三、紅燒鯉魚，寓意年年有餘。

四、清蒸豬蹄，寓意來年多抓錢。

五、皮凍，東北人年夜飯的標配。

六、油燜大蝦，年夜飯不可或缺的一道硬菜。

七、可樂雞翅，老少皆宜。

八、大豐收，黃瓜、茄子、水蘿蔔、小白菜等拼盤，來一碗香香的雞蛋醬，新鮮的菜蘸着醬吃，寓意來年五穀豐登。

九、白菜炒紅蘑，特別好吃的美味。

十、冰蝦，味道鮮美，老少皆宜。

十一、荷蘭豆炒臘腸，味美好吃。

十二、炸茄盒子，香酥好吃。

十三、香腸拼盤，特別好吃。

十四、蒜蓉扇貝，營養美味。

十五、清灼菜心，清爽美味。

糖醋排骨

食材：排骨600克 熟芝麻5克 葱（適量）

1，排骨冷水下鍋焯水，煮開鍋後，再煮5分鐘，撈起來瀝乾水分。

2，另取淨鍋，熱鍋放入少許油，下入排骨中小火煎至兩面微黃，這樣能鎖住肉汁，做出來的糖醋排骨外焦裏嫩，鮮嫩多汁兒。

3，鍋里加入熱水，沒過肉塊，調入2勺生抽，2勺香醋，1勺料酒，2勺白糖，1勺蠔油，半勺老抽，1小勺鹽，大火煮開轉小火煮25分鐘。

4，然後大火收汁，最後加入1勺香醋，炒勻出鍋，撒上熟芝麻和葱花即可。