怎樣炸紅薯片才脆

現在我們要來油炸紅薯片，那麼在炸紅薯片之前，首先我們來準備兩個新鮮的紅薯，把它們去皮，然後用刀切成薄片，在起鍋燒油，把紅薯片放到鍋中炸至金黃酥脆就可以了。

1、將紅薯洗淨去皮

2.切成薄片，並不是越薄越好，薄如蟬翼的紅薯片高温烘烤以後很容易變黑，味道發苦，大約3毫米的厚度比較合適

3.將紅薯片放入清水中淘洗一邊，洗掉表面澱粉，撈出後儘量瀝乾水分

4.將紅薯片鋪在空氣炸鍋的炸籃中，鋪均勻即可，肯定會有重疊的部分，也沒關係

5.空氣炸鍋温度90度，時間20分鐘，這個過程是烘乾表面的水分，每隔5分鐘就將炸籃拉出，翻動一下紅薯片，這樣即便是下層的紅薯片也能受熱均勻

6.經過烘乾的紅薯片表面已經乾燥了，邊緣稍微有一點捲曲，體積縮小了很多

7.空氣炸鍋温度160度，時間20分鐘