蘭花豆去皮的快方法
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1、將新鮮的蘭花豆放入碗中,向碗中加入温水,温水温度為30°C至50°C,浸泡20分鐘左右,用篩子將蘭花豆撈出,用手指一剝,皮就掉了。
2、把蘭花豆放在陶瓷或是搪瓷的器皿中,加入適量的食鹼,在器皿裏倒進熱水燜上幾分鐘,取出後就能很容易地剝掉蘭花豆皮了。
3、把器皿裏放入適量水,加入適量的鹽,攪拌均勻,加熱沸騰,將蘭花豆倒入沸水中,約煮5分鐘撈出來,冷卻後就很容易剝掉蘭花豆皮了
如果是嫩的蘭花豆當然是手剝最好最快,如果是老的蘭花豆用水泡一天也很容易剝。嫩的時候用八角,鹽,幹辣椒,十三香放點水煮一下味道槓槓的,小時候喜歡用線串起來蒸熟掛脖子上吃。
老的蘭花豆用水泡一天用剪刀剪一個口子然後用油炸,炸好了放點鹽拌一下味道特別香!
食材
蘭花豆適量,鹽適量
1、燒開一鍋水,加入一把鹽巴,再將脱殼的豆放入開水中,煮個1分鐘左右的。
2/撈出,放入準備好的冰水中冷卻。
3/冷卻之後,瀝去水分,就可以剝皮了。
4/冷卻後的豆去皮就簡單了。
5、美味又好吃的蘭花豆去皮的快方法完成開吃了。