皮皮西蘭花的家常做法

主料：西蘭花250g，胡蘿蔔100g，皮蛋2個 輔料：油適量，鹽適量，葱適量，姜適量，蒜適量，醬油1勺，料酒1勺，糖適量，香油適量 

做法：

1.西蘭花，胡蘿蔔一根，皮蛋2個

2.西蘭花切成小朵，用清水沖洗乾淨後，放入加鹽的沸水中汆燙60秒，撈起瀝乾水。

3.蛋去殼，切小塊姜蒜去皮，都切成沫

4.胡蘿蔔去皮，切成細片。

5.鍋燒熱放3湯匙油，小火爆香姜蒜沫金黃色後，倒入3碗清水煮沸，加少許白糖和鹽還有1湯匙料酒攪勻煮成濃湯。

6.放入皮蛋和胡蘿蔔片拌勻，繼續以大火煮至沸騰4分鐘。然後倒入西蘭花，與鍋內食材一同拌勻煮滾。

7.最後淋入少許香油，即可出鍋。