稜瓜水餃怎麼調餡

羊肉和稜瓜準備好。

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羊肉剁成肉餡，放入葱薑末，生抽老抽、香油和花生油，然後順着一個方向攪拌，要攪上勁，醃製一下入味。

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稜瓜去皮去瓤，用工具擦絲，撒上些鹽擠出湯汁，再剁碎，這種瓜一定要擠出水分。

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把羊肉餡和稜瓜攪拌到一起，最後加鹽，調成餃子餡，一般加入蔬菜的餡料我都是最後一步才放鹽。

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麪粉加水和成麪糰，和好的麪糰要醒上半個小時左右再用，然後擀成餃子皮。

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拿一個餃子皮，包入羊肉瓜餡，然後包成餃子。

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包好的餃子。

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包好的餃子煮熟，鍋里加水燒開之後，下入餃子，水開倒入一次涼水，再蓋上蓋子接着煮，反覆3次，餃子就熟了，撈出便可以吃了。