如何炒黃豆醬

炒黃豆醬要先將黃豆洗淨控幹水分，上炒鍋搭配花椒、幹椒一起放入炒熟後磨成粉，再加入少許白糖，加入足量的鹽拌勻。然後將菜椒洗淨打成糊，拌入上述黃豆粉裏，再加入適量米酒拌勻，之後就可以裝瓶，放室温、無陽光直射處保存，可以不用完全密封，放置一個月後即可食用。

原料：面、肉末、黃瓜絲、姜、蒜、醬油、蠔油、豆瓣醬、糖、葱花、醋、油、胡椒粉。

做法：

第1步、準備好調料，醬油，豆瓣醬少許，白糖少許，醋少許，蠔油少許。

第2步、準備好肉末。

第3步、姜蒜末。

第4步、熱油放姜蒜末爆香。

第5步、炒香後。

第6步、放入肉末和調好的調料。

第7步、拌均勻。

第8步、炒散哦！

第9步、加入少許水和胡椒粉。

第10步、大火收汁。

第11步、雜醬就炒好了。

主料：幹黃豆醬200克

輔料：大葱50克、 青椒10克、 花生油100毫升 、香菇(幹)50克 、花生米50克 、紅椒10克

做法：

1、香菇洗淨浸泡30分鐘

2、將香菇、紅椒、青椒、大葱切成粒備用

3、鍋內放油，燒熱後放花生米炒至花生米微黃

4、炒花生米微黃時撈出備用

5、把香菇放入鍋中炒片刻

6、把幹黃豆醬放入鍋中繼續炒，注意此時容易粘鍋，要勤翻炒

7、炒出濃香的醬味後放入青紅椒、葱末翻勻

8、最後放入炒好的花生米

9、翻勻即可出鍋