怎樣做炸油饃

炸油饃，首先是先發面，就是在盆中倒入麪粉裏，放入適量的發酵粉，用適量的温水活成較軟一些的麪糰，放在盆裏醒發。

等麪糰新發後，在面裏放入一些花椒粉和食鹽，然後再次把麪糰活光滑，揉成一個一個的小劑子，擀成圓餅，燒鍋起油，油温六七成熱時，把小圓餅一個一個下進去炸，制制兩面金黃，撈出控油，炸油饃就做好了。

先準備稍微硬一點的饅頭（2個）切成片起鍋燒油（多倒一些）中火燒，油温七分熱放入饅頭片，轉小火大概七八秒反面煎。直到兩面金黃盛出，然後均勻的撒上一點點鹽，也可以配個煎雞蛋和一點點鹹菜。