蒸好帶魚為什麼骨頭會紅

有可能是氧化變質了。

凍帶魚一般情況下表面都是覆蓋有銀白色或者灰白色的魚鱗，如果出現發紅或者發黃的情況，考慮是中途解凍過或者冷凍的環境不恰當，導致帶魚已經氧化變質了，並不建議繼續食用，以免引起腸胃不適。

其實凍帶魚發生變紅這種情況説明帶魚已經變質了，我們就不能再吃了。一般帶魚出現這種情況説明我們的保存出現了問題，這樣的帶魚可以考慮直接扔掉，畢竟對身體有害。我們在挑選凍帶魚的時候，可以通過觀察帶魚的眼睛部位來甄別購買，如果凍帶魚保存的時間過長或者是不新鮮的，那麼我們會發現它的眼睛會凹進去，而且沒有光澤感，渾濁泛黃。