沫茄醃製
來源:魅力女性吧 2.23W
第1步、茄子去皮
第2步、切條
第3步、加點鹽,抓勻,醃製十分鐘
第4步、這是醃製過的茄子,可以看到已經殺出一些水分了
第5步、把茄條攥幹
第6步、豬肉剁碎,加少許生抽、胡椒粉、植物油,抓勻醃製幾分鐘(忘了拍照)
第7步、鍋燒熱,油温大約四成熱時下肉末
第8步、翻炒至肉末變色,加入1勺豆瓣醬
第9步、炒出紅油後加葱姜,炒香
第10步、加入茄條
第11步、翻炒兩三分鐘,加入蠔油、少許鹽炒勻
第12步、加適量清水,中火燒四五分鐘,讓茄子熟透入味
第13步、加水澱粉
第14步、勾薄芡出鍋