西安泡饃做法

西安羊肉泡饃的做法：

材料：新鮮羊肉500克，羊雜碎100克，大蒜3瓣，花椒1/2茶匙，八角2個，桂皮1/2茶匙，老薑1小塊，幹饃2個，香菜1湯匙，鹽1茶匙。

做法:

1、將羊肉和羊雜碎在鹽水中反覆洗3-5次老薑和大蒜拍碎，香菜剁細備用。

2、大湯鍋足量盛水，以淹過肉4釐米左右為宜下花椒、八角、桂皮、老薑、大蒜一起中火煮一小時以上，直至肉爛湯濃，放鹽調味即成。

3、用筷子撈出肉和雜碎在菜板上切碎再回到鍋中，再煮開。

4、將雜碎連湯帶肉盛於碗內，撒上香菜饃或鍋魁在爐上烤熱，可用手撕或切成塊放於碗內即可。