民間蓮花饃的做法

民間做法是：

1、先將酵母放入少許温水中攪勻，倒入麪粉中，攪成絮狀再倒入其餘的温水，先揉成團，蓋上濕布醒15分鐘再將麪糰揉光滑，平分割成6份，揉光滑，蓋上濕布，取其中1個麪糰，平分成2份，揉光滑，壓扁。

2、將兩個麪糰擀成圓片，將其中一個圓片對摺。

3、再對摺，另一個同理，分別切3刀。

4、切面相對按照大頭、中間、小頭，依次重疊，用筷子，在中間橫着按一下。

5、再用兩根筷子夾一下，將切面朝上放入温暖處發至2倍大，按上紅棗，蒸鍋注水，大火燒開，蒸屜上刷上一層植物油放上饅頭，轉中火蒸20分鐘左右，關火燜5分鐘，再取出。

原料：麪粉500克、泡打粉適量、酵母適量、白糖2勺、胡麻油適量、香草粉適量。

步驟：

第1步、酵母，泡打粉，白糖用温水化開和麪

第2步、揉團後醒發一半大就行啦

第3步、醒發好的麪糰全是蜂窩網

第4步、麪糰揉好後，揪成小面劑子後再揉圓。

第5步、擀成一樣大小，一樣薄厚滴圓面片

第6步、抹胡麻油，撒香草粉，最後撒點薄面

第7步、切成四份（儘量切勻）

第8步、摞起來

第9步、用筷子在中間壓一下

第10步、摺疊起來再壓一下

第11步、壓好後，用手給花捲整整行！二次醒發五分鐘就行啦（我放温水鍋裏面醒發滴）上鍋蒸十五分鐘就好啦（上氣算時間）！

蒸熟後，關火燜一兩分鐘再拿出來

食材明細

麪粉、紫薯、南瓜、發酵粉。

1、紫薯蒸熟後碾成泥，加入麪粉、發酵粉，和成紫麪糰，併發酵好。同樣的方法發好白麪團。將麪糰放在案板上揉勻，切成大小相同的劑子備用。

2、將劑子分別擀成面片。

3、取一張擀好的麪皮，對摺一下，再對摺一下。

4、用刀將每個對摺好的麪皮切成三塊。

5、取相同的片兩兩相對。

6、按照大小分別疊加起來。

7、用筷子在上面壓一下。

8、然後用兩隻筷子一起壓一下去。

9、壓到下面的時候，兩隻筷子往裏面收一下。

10、一朵花即製作完成。