白菜炒粉條怎麼做

1，先用温水把粉條泡軟，白菜洗淨切成片備用，2，一塊老豆腐切成片備用，3，鍋里加入適量油開火燒熱，下入豆腐煎至兩面金黃，加入適量醬油，再加入開水後，將粉條白菜放入，葱薑蒜鹽調味即可。

主料:大白菜200克， 粉條20克， 大葱5克

輔料

油適量

鹽1勺 八角適量 生抽1勺 老抽適量 蠔油1勺。

步驟1

白菜、粉條、大葱準備好，炒白菜的時候儘量挑選這種包頭的白菜，菜葉多菜幫少，炒出來的白菜好吃，而且也不會有太多湯汁出來。

步驟2

粉條先用水煮一下，煮到8成熟的樣子，就是放到菜裏只需一炒入味便可以，因為粉條是曬乾的非常不好軟，所以我們要提前煮一下，煮好的粉條撈到涼水裏浸泡，這樣就不會粘在一起了，粉條最好用紅薯粉，口感勁道不易碎。

步驟3

白菜切成菱形塊，大葱切好備用

步驟4

鍋裏放油，放入八角、葱花熗鍋，大家記住在炒素菜的時候，要想炒出肉的味道，我們在熗鍋的時候放入幾粒八角，味道立馬就會不一樣了。

步驟5

倒入白菜，然後倒入一勺蠔油、少許老抽。

步驟6

放入一勺生抽和一勺鹽調味，炒粉條的時候鹽要先放，讓白菜出點湯汁，因為粉條會吸收水分的，如果是素炒白菜則最後放鹽。

步驟7

放入煮好的粉條，大火快炒，不停翻動，防止粉條粘鍋。

步驟8

炒熟之後再放點辣椒圈，增加口味，這樣一盤白菜炒粉條就好了，粉條不黏也不坨，根根分明，而且口感也很勁道，白菜要想口感脆爽鮮嫩就是縮短炒的時間，所以粉條要提前煮好，倒進去一起翻炒入味就可以了。