板栗排骨湯怎麼做

用料：板栗3-400克，排骨3-400克，八角一個，葱兩根，生抽適量，老抽適量，料酒5-70克，姜適量，蒜少量，糖適量 1、板栗用開水燒一分鐘倒出來扒皮，排骨涼水下鍋焯水洗乾淨備用。

2、鍋裏倒入適量的油，大料、姜、蒜先下鍋翻炒出香味，加白糖，加排骨中火翻炒上色至金黃即可加入熱開水，大火燒開，轉至小火燉一小時。

3、板栗要等排骨差不多爛了再倒進去繼續小火燜10-15分鐘。

4、小葱打結，下鍋開大火收汁即可出鍋。

5、把板栗小葱燉排骨倒出來裝盤即可食用。

備料：板栗 排骨 姜 八角 乾紅辣椒 花椒 香葉

調味料：冰糖 生抽 老抽 料酒

做法步驟：

【1】：板栗沿半圓面用刀劃十字，放入燒開的水中燜五分鐘後，趁熱剝開，備用！

【2】：排骨洗乾淨，鍋內放水，放入排骨加2片薑片和一點料酒把水煮開，撈起排骨，用温水洗淨浮沫。（這樣排骨才不會有怪味道！）

【3】：鍋內放油燒熱，放入3~5塊小冰糖，炒化開炒出糖色，再放入排骨，炒至排骨表面金黃微焦。

【4】：然後放入八角、乾紅辣椒、花椒、香葉煸炒到能聞到香料的香味。再加入2勺料酒、1勺生抽、半勺老抽翻炒均勻。

【5】：加入沒過排骨的開水，蓋上蓋子小火煮15分鐘左右。

【6】：加入板栗，小火再燜制20分鐘左右。燜好收汁後，加少許鹽調味，就可以出鍋啦！！

排骨剁成小段，鍋裏燒開水放進去排骨跟薑片焯一下

步驟 2

焯好的排骨撿去薑片不要，用清水沖洗乾淨

步驟 3

排骨紅棗放入湯鍋，加清水，大火燒開，轉小夥燉60分鐘，然後依次加入板栗桂圓幹再燉十至二十分鐘左右，然後根據自己好放白糖或紅糖

小貼士