栗子排骨湯的做法

食材：板栗16顆、紅棗8顆、枸杞8克、豆雞200克、猴頭菇100克、幹香菇適量、薑片5片、老菜脯100克、鹽巴5克

【做法】：

1、準備所需食材。

2、將栗子、薑片、紅棗、老菜脯煮熟，過程約15分鐘。

3、利用老菜脯把湯上色的煮湯時間，先把幹香菇爆香，備用。

4、熱油鍋小火慢炸豆雞，或可買現成炸好的。

5、處理食材的時間，湯也煮得差不多了。栗子煮熟、湯變色後，把所有食材倒入電壓力鍋中。

6、蓋上鍋蓋，悶煮一會，加入少許鹽調味。

備料：板栗 排骨 姜 八角 乾紅辣椒 花椒 香葉

調味料：冰糖 生抽 老抽 料酒

做法步驟：

【1】：板栗沿半圓面用刀劃十字，放入燒開的水中燜五分鐘後，趁熱剝開，備用！

【2】：排骨洗乾淨，鍋內放水，放入排骨加2片薑片和一點料酒把水煮開，撈起排骨，用温水洗淨浮沫。（這樣排骨才不會有怪味道！）

【3】：鍋內放油燒熱，放入3~5塊小冰糖，炒化開炒出糖色，再放入排骨，炒至排骨表面金黃微焦。

【4】：然後放入八角、乾紅辣椒、花椒、香葉煸炒到能聞到香料的香味。再加入2勺料酒、1勺生抽、半勺老抽翻炒均勻。

【5】：加入沒過排骨的開水，蓋上蓋子小火煮15分鐘左右。

【6】：加入板栗，小火再燜制20分鐘左右。燜好收汁後，加少許鹽調味，就可以出鍋啦！！

原料

鮮栗子250克，排骨500克，[2] 胡蘿蔔1條．

調昧料

鹽l小匙．

做法

1．栗子入沸水中轉中小火煮約5分鐘，撈起剝皮．

2．排骨放入沸水中氽燙，撈趕、衝淨，胡蘿蔔削皮、衝淨，切塊．

3．將所有的材料盛鍋，加水全蓋過材料，以大火煮開，轉小火續煮約30分鐘，加鹽調味即成．