薯條幹鍋雞最正確的製作方法
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食材明細
土豆、雞、葱、大料、花椒、姜、蒜、生抽、煮抽、蠔油、白糖、料酒、鹽。
1、土豆切成薯條狀洗去澱粉控幹水份。
2、雞切塊控水用澱粉抓勻
3、用生抽,老抽,蠔油,白糖,料酒,鹽調成汁待用。
4、熱油鍋,下土豆條炸
5、炸成金黃色撈起控油
6、把雞塊下油鍋炸。
7、炸至金黃色撈起
8、另起油鍋,下薑絲蒜片葱白,花椒大料炸香
9、放入雞塊薯條翻炒
10、最後倒入調好的汁炒勻,也可以再灑上一點開水使醬汁更容易上色
11、灑上葱花出鍋