乳脂奶油比植脂奶油好在哪裏

從三個方面區別植脂和乳脂（動物）奶油：一看穩定性，乳脂奶油是無法給蛋糕塑形的，而植脂奶油由於不含乳脂成分，融點高，穩定性強，可以裱各種花式，還能塑造立體造形，像各種動物及花卉等！二看顏色，乳脂奶油是天然帶些黃色的，做不到純白效果。

而植脂奶油可以顏色格外雪白且光滑。

三嘗口感，乳脂奶油是不含糖的，因含乳脂量豐富，因此奶味香濃，有部分乳糖不耐受者，會覺得它口味重，甚至是覺得“羶”。

而植脂奶油則聞起來比較“清香”，因其是根據大眾口味調配成的人工合成香精。

吃多了會覺得甜得發齁，容易覺得膩。