燒牛肉最忌放三種調料

桂皮 首先在燉牛肉的時候，桂皮是第一種，不能放的大料。咱們很多朋友買來的新鮮牛肉，在燉的時候，經常會放上桂皮，其實這種做法是錯誤的，新鮮的牛肉，本身就自帶的一股鮮美的味道。

如果再放上桂皮，因為桂皮的香味太濃，反而會遮蓋住牛肉鮮美的味道，其次就是料酒和大料，這兩種不僅不能去腥，還會破壞口感。茴香 不得不承認茴香如果是配上烤牛肉那絕對是人間美味飄香十里， 然而燉牛肉就完全沒必要放茴香了，因為你會發現有茴香的燉牛肉總 是有一股茴香的味道纏繞舌尖不能散去，反而是顯得肉和湯都很甜膩， 同時也會使牛肉的顏色看起來很深

燒牛肉最忌放的是大蒜、花椒和醋這三種調料。大蒜容易掩蓋牛肉的香味，而且燉了之後會爛掉，湯渾還不美觀

花椒是有一種麻麻的味道，與牛肉混在一起味道很怪異醋是因為會導致牛肉發酸，因為我有一次錯把醋當成生抽了，倒進去燉完之後，整鍋肉難吃至極