小麥粉和澱粉有什麼區別

性質不同: 小麥粉:是小麥或者其他穀物脱皮後直接碾磨成的粉末。 澱粉:則是從麪粉中分離蛋白質和其他物質後得到的一種多糖物質，它不溶於冷水，在熱水中會吸水膨脹而變成具有粘性的半透明膠體溶液。

2、

成分不同: 小麥粉:富含蛋白質、脂肪、碳水化合物和膳食纖維，性味甘涼。由小麥研磨而成。 澱粉:是麪粉中的一部分，主要成分是80﹪以上的碳水化合物以及百分之十幾的水分。是使用豌豆或是土豆提煉出來的。

3、

烹飪方法不同: 小麥粉:主要用來做饅頭和做油炸油條、裏脊肉、肯德基