新鮮兒菜家常做法

1· 兒菜切片

2· 葱切片，姜切末

3· 五花肉切片

4· 熱鍋涼油，油熱下五花肉片，煸炒幾下

5· 放葱姜

6· 放兒菜，翻炒均勻

7· 放料酒

8· 放生抽

9· 放鹽

10· 放醋

11· 放一點糖，全部翻炒均勻

12· 出鍋盛盤

用料

兒菜

500g大蒜 3瓣幹辣椒 3個豬油 1小塊鹽/雞精 適量

清炒兒菜（清香翠綠超好吃）的做法步驟

步驟 1

兒菜洗淨，切成片備用。

步驟 2

大蒜去皮切成片，幹辣椒切成小段備用。

步驟 3

鍋裏燒一鍋水，水開以後放入一點鹽和幾滴油，兒菜焯水一兩分鐘，然後撈出過一下涼水，瀝乾水分備用。

步驟 4

炒鍋裏放入1塊豬油，豬油融化以後，放入蒜和辣椒炒香。

步驟 5

倒入焯過水的兒菜，翻炒十來下，放入適量鹽和雞精調味即可。

步驟 6

兒菜的顏色青翠欲滴，沒有一點苦味，清香無比。這麼一道菜，我能兩碗飯！過年大魚大肉，都不如它誘人。

用料：

兒菜500克

鹽、辣椒粉、花椒粉各適量花椒粒10粒，植物油適量

香油幾滴，薑末適量

白糖適量

做法步驟：

1、 新鮮的兒菜，去根去葉，洗淨。

2、 切薄片。

3、 曬個大概兩天左右的時間。

4、 洗乾淨，碼鹽（多放點），抓勻，放置一段時間讓它入味。

5、 再洗乾淨，把多餘的鹽洗掉，然後再風乾。

6、 製作油辣椒，把熱油倒入裝有辣椒麪，花椒麪，芝麻的碗裏，加鹽拌勻冷卻。

7、 把薑末，白糖，油辣椒，香油放入乾淨的兒菜裏面，抓勻，密封。

8、 第二天早上，就可以享受美味啦