凍的小白菜包餃子怎麼做好吃

凍的小白菜包餃子：肉餡四百克（三分肥七分瘦）、香菇一百克，大葱二百克，生薑三十克，小白菜五百克。

調料：花生油五十克，鹽十五克，花椒水50克，黑胡椒粉五克，雞精三克，耗油三克，五香粉三克，南德三克，白糖五克。

首先把小白菜洗淨焯水切成末，香菇洗淨切末，葱姜切末，把肉餡分三次加入花椒水，拌好後加白菜香菇和各種調拌好即成，買好的餃子皮包好後，開水不鍋煮熟即可。

原料：雞蛋、豆腐、小白菜、白麪、花生油、蝦皮、鹽。

做法：

1白麪加水和成麪糰醒發，雞蛋打散。蝦皮先過涼水去除多餘的鹽分，再放炒鍋裏幹炒，炒去水分。

2炒鍋裏油燒熱放入雞蛋炒熟。關火後把雞蛋與蝦皮混合用鍋鏟鏟碎。

3豆腐切碎。

4小白菜切碎。放鹽用手輕輕搓一下，再放在手心擠出水分。

5小白菜豆腐都放雞蛋鍋裏。放鹽，香油調味拌均勻。

6麪糰分割，先揉圓按扁，再中間戳個小洞，順着洞把麪糰搓成細圓環，揪段搓成長條。分成小劑子。

7小劑子用擀麪杖擀成薄皮，放入餡料，先把中間捏緊。再把兩邊用虎口捏緊，向中間擠壓成餃子生胚。

8開水入鍋，煮開後點2次涼水即可出鍋

凍的小白菜解凍直接剁碎，加肉餡香菇碎葱姜熟油五香粉調好餡包餃子好吃，菜下來的季節小白菜很多又無法長期保存，可以把小白菜焯水後冷凍保存，這樣保存的小白菜可以存放很久，這樣保存的小白菜如果燉吃或者做湯都不太好吃，不過這樣保存的小白菜做包子餃子還是很好吃的。