河南燴麪條的做法
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1/14 面和好醒十分鐘
2/14 西紅柿,切好備用
3/14 黃瓜切好備用
4/14 做鍋熱油下入西紅柿翻炒在加入黃瓜翻炒一小會兒
5/14 加入清水燒開
6/14 加入雞蛋開鍋後關火
7/14 把面擀成一釐米後的圓片
8/14 切成篩子大小的塊
9/14 用大母脂把面塊按成薄片
10/14 都按好的薄片
11/14 做鍋燒水,水開下入面片,開鍋煮三四分鐘
12/14 煮熟的面片
13/14 加入西紅柿雞蛋麪黃瓜湯拌勻
準備油菜1棵去根,薑片5g、葱段5g,羊肉250g切塊
碗中倒入麪粉250g,加入清水20ml,順時針攪拌並揉麪,密封醒發30分鐘
羊肉入鍋焯水去腥去血沫,倒入薑片、葱段、八角2個、香葉1片、大火煮沸轉小火燉30分鐘
將面壓成扁長面劑,用筷子壓一條痕,均勻拉伸成條狀,扯成麪條
放入羊肉湯中
煮麪5分鐘後倒入油菜,鹽2g