枇杷膏蓋鍋蓋嗎

不需要。

煮枇杷膏時不需要蓋鍋蓋。將枇杷果肉倒入鍋中時，要點火，不要一開始就翻過來，以免腐爛的果肉影響味道。當顏色慢慢變暗時，將其調低至中低温，然後開始順時針緩慢攪拌，這樣可以避免粘在鍋上。

蓋上鍋蓋會影響枇杷果肉的觀察，也會導致糊鍋形成氣密或溢出。食用適量的枇杷膏可以緩解喉嚨不適的症狀，製作枇杷膏後更容易保鮮，不易變質。