肉餅蒸蛋做法王剛

食材：雞蛋兩個，豬肉一塊，料酒一勺，鹽一勺，生抽一勺，食用油適量，芝麻油少許，水適量，葱花適量。

肉餅蒸蛋王剛做法：

1、首先準備好做肉末蛋糕，需要用到的食材，將香葱洗淨之後切成葱花備用，準備一碗温水備用，豬肉剁成豬肉末備用。

2、將雞蛋打入碗中，然後加入一勺鹽，順着一個方向攪拌均勻。

3、接着放入適量的温水，不要一次性全部倒入，然後慢慢緩緩，倒入一邊，倒入一邊攪拌，再加入一小勺的料酒去腥，不加料酒也可以，直到攪拌出現很多小泡沫。

4、然後將攪打好的蛋液放入燉盅中，將蛋液中的氣泡過濾掉，這樣的口感就會很嫩滑了，而且做好的蛋羹是沒有小孔。

5、加入鹽糖，生抽薑末和少許的雞精攪拌均勻，醃製10分鐘，這樣肉末沒有腥味，而且更加入味，將醃製好的肉末直接放入攪拌好的蛋液中，最後再加入少許的食用油。

6、然後將燉盅蓋好蓋子，直接放入蒸架上，大約蒸制15分鐘左右。

7、將蒸好的蛋羹取出在上面淋入一點生抽和麻油，即可，肉餅蒸蛋王剛做法就完成了。