豬肉麪包糠做法

將肉洗淨，抹適量鹽、料酒、糖（以個人所需口味為主），醃製30分鐘。

醃製好的豬肉片放入預先調好的漿汁（根據製作食物的目的不同和個人喜好不同，在此不具述漿汁）中，充分裹漿後放入麪包糠中，使豬肉兩面都沾上面包糠。

將沾上面包糠的豬肉片再次放入漿汁中進行第2次裹漿（第2次裹漿動作快一點，兩面都沾上漿汁就行，別讓麪包糠吸太多漿汁），第2次裹漿後再放入麪包糠進行第2次沾麪包糠，一定要讓豬肉牢牢沾上足夠的麪包糠才行（最後可以讓裹好麪包糠的豬肉片靜置一會，好讓麪包糠牢牢的粘住肉）。

倒入油，中小火炸至金黃色，大火一小小會炸酥外殼，起鍋瀝油。

在油鍋裏掉下的麪包糠渣要及時撈起，否則麪包糠炸久變焦黑，會附在肉上，使肉上帶有黑黑的斑點，影響美觀。另外炸肉一定要用很多很多油，否則也很容易變黑。