梭子蟹怎麼剝肉快又幹淨

螃蟹洗淨，臍朝上蒸熟，立即放入冰箱的冷凍室，冷凍10分鐘，受熱脹冷縮的原理，蟹肉緊實易脱殼

2、去掉蟹殼，肚臍和腮等，把螃蟹腳掰掉，注意把連着蟹殼的關節留下，蟹肉的生長為橫向，每隻腿連着一個腔

3、剔出蟹蓋內的肉與蟹黃，裏面有一塊白色的東西是不能吃的，有點像變形金剛的標誌

4、把蟹從腹背對剖，一分為二，蟹肉就顯現出來了蟹身的肉，可以用剪刀橫着剪開後用剔刀剔出

5、找把鋒利的小刀，用刀尖在蟹身和腿關節的部分，用刀尖沿着關節旋轉一週，切斷關節和蟹殼連接的軟組織。兩個手指頭捏住蟹腿關節部分，輕輕往外一拉，這個蟹腔的肉幾乎全部能拉出來。

6、大閘蟹的蟹腿肉也是很美味的，千萬不能浪費!用剪刀將蟹腿兩頭剪掉，然後用剔刀小心的推出來。

7、這樣，一隻大閘蟹就完整的拆出來了。這樣就可以用拆出來的蟹肉做各種蟹肉點心