網上怎麼挑選臘八蒜

挑選大蒜，牢記這4個技巧，買到的都是優質好蒜，不發芽不發黴

又到了醃臘八蒜的季節，臘八雖然還沒到，但是臘八蒜一定要提前醃製。醃製臘八蒜，需要用到大量的大蒜，所以每年這個季節，北方地區的大蒜就特別暢銷，所以大蒜的價格也會小幅度上漲。

醃製臘八蒜需要用到優質的大蒜，這樣醃製起來才好吃。不然大蒜如果發芽、發黴、乾癟的話，那就不能用來醃製臘八蒜了。

因此買大蒜的時候，要一個個挑選，儘可能挑選優質的大蒜。

那麼如何挑選大蒜呢今天我來教大家挑選大蒜，牢記這4個技巧，買到的都是優質好蒜，不發芽不發黴。

1、看顏色

首先醃製臘八蒜的話，最好選擇紫皮的大蒜，紫皮大蒜營養價值更高，味道更濃，殺菌效果好，醃製臘八蒜更香。

2、感受硬度

大蒜拿起來捏一捏，如果大蒜很結實，手感很硬，那大蒜就比較新鮮。如果是軟的，説明大蒜都快發黴了。

3、看大蒜皮

大蒜表面的皮有很多層，但是如果皮被破壞，沒有包裹完全的話，不建議購買很多，因為不太容易儲存，易變質。

4、看頂部

大蒜如果發芽了，頂部會有綠色的，仔細看就能分辨出來。所以看看大蒜頂部，如果有發黴了，就不要購買，因為這樣的大蒜不能醃臘八蒜。

保存大蒜，要避免發芽，只要環境合適的話，大蒜很容易發芽。那麼如何存儲大蒜呢下面教你正確方法，不發芽不發黴。