水炒糖色技巧

步驟/方式1

一把冰糖加等量清水，中火，邊燒邊順時針攪拌

步驟/方式2

冰糖慢慢熬化

步驟/方式3

水蒸發完了，成糖漿了，白色

步驟/方式4

顏色逐漸變深、繼續攪拌、不要停

步驟/方式5

變成棗紅色、伴有密集小小氣泡，有焦糖香味時，加一小碗熱水，繼續中火熬煮、攪拌

步驟/方式6

把糖水燒開即可

步驟/方式7

成品圖