榔子雞怎麼做

食材用料

雞肉1000g   椰汁1L

枸杞15顆    黨蔘2根

蟲草花5g    紅棗2顆

椰肉適量    馬蹄5個

金橘適量    沙姜適量

蒜末適量    小米椒適量

香菜適量    生抽適量

香油適量   牛肉丸適量

木耳適量    香菇適量

金針菇適量    豌豆苗適量

生菜適量

方法步驟

1，雞肉切塊。

2，椰子用開椰器開孔，倒出椰汁。

3，取枸杞15顆，黨蔘2根，蟲草花5g。

4，再取紅棗2顆，椰汁1L，全部放入鍋中。

5，剝取椰肉，將椰肉切條。

6，馬蹄去皮， 加入鍋中，大火煮開。

7，加入雞肉，大火煮15分鐘即可。

8，金橘劃口，開口擠汁。

9，沙姜切末。

10，碗中加入蒜末，小米椒，香菜，生抽。

11，再加香油，做成醬汁，搭配食用味道好。

12，加水還能變涮鍋。

13，下入牛肉丸，木耳，香菇，金針菇。

14，再加入豌豆苗，生菜，煮開即可。

15，這樣椰子雞就做好了。

雞腿3只，椰子1只，南杏少許（約20-30瓣），枸杞少許（約20-30顆），生抽1茶匙，料酒1.5茶匙

做法

1、椰子略作清洗，用砍刀在椰子略不平整的一頭劈出大小適宜的開口，倒出椰子汁。

2、用剪刀將雞腿去骨並切小塊，洗去血水，加入生抽和料酒醃製15-20分鐘。

3、燒一鍋水，燒開後轉小火待用。

4、將枸杞與南杏加入醃好的雞腿肉拌勻，並塞入椰子中。

5、將椰子置入鍋中，加蓋蒸1小時即可。

6、注意事項：

★建議挑選的椰子不要過大否則較難找到適用的蒸鍋。

★填塞雞肉時不要填滿，因而3只雞腿的備菜量

★醃製雞腿時可加入少許椰子汁，雞肉會更為清甜