燒辣子雞做法

雞一隻，料酒3大勺，生抽適量，大蒜兩顆，生薑，香料，幹辣椒，生粉，胡椒粉，鹽適量，雞粉，白糖，葱，芝麻適量，將雞去頭尾，內臟清洗乾淨，剁成塊，放入大碗加料酒，生抽，胡椒粉，鹽適量，攪拌，醃至15分鐘入味，鍋裏倒入多點油油八成熱下入雞塊，炸至黃金色撈出來，重新洗鍋下油，大蒜，生薑花椒，幹辣椒爆香，到入雞塊，快速翻炒，料酒去腥，加白糖，胡椒粉少許鹽，最後放入葱段少許芝麻，就可以了