辣子雞的做法

辣子雞 材料 主料：雞1000克 調料：花椒8克，幹辣椒30克，大葱15克，白皮大蒜5克，味精，白砂糖2克， 鹽8克，料酒15克，生抽1，姜10克，植物油25克 做法 整隻雞切成小丁。 在雞丁上灑生抽、鹽和味精，調好味，放入料酒中，碼味30分鐘左右 燒熱油後，先倒入葱、薑絲及蒜熗鍋。 再倒入碼好味的雞肉翻炒。 然後放乾紅辣椒、花椒，急火翻炒，煸出香味。 最後放鹽、味精、白糖調味，盛出即可。