煮素豆冷水還是開水煮好

答，用開水效果比較好。豆類是我們生活中比較常見的食物，但是我們一般做豆類前都會用水。綜合營養價值來看應該是用開水泡效果比較好，不過需要提醒的是泡的也時間不能太長，時間太長了和熱水太燙都會使豆的營養跑掉，而且弄出來的豆的味道也就不好了，如果用冷水的話泡不開，當然弄的也不好吃。

煮素豆，本人以前特別喜歡吃豆類，比如黑豆，黃豆，綠豆，花生豆，還有扁豆，豌豆，腰豆，花豆，紅豆，本人吃得最多的還是黑豆，喜歡用黑豆煮黑豆飯，黑豆湯，素豆煮熟，肯定是冷水就放豆開始煮，如果是高壓鍋一般大火燒開關小火煮十分鐘就可以了，如果是燒煤氣最少也要開了關小火煮一個小時，就看什麼鍋了。