客家人鐵頭燜雞腳做法
來源:魅力女性吧 3.17W
主料:
雞腳1斤
輔料:
姜6片
葱2根
香葉1片
八角1個
桂皮1塊
指天椒3個
鹽適量
冰糖4顆
老抽1勺
生抽2勺
啤酒600ml
花椒適量
料酒2勺
客家人鐵頭燜雞腳的做法步驟:
1、雞腳洗乾淨。
3、雞腳撈出,用冷水再衝洗乾淨。
4、鍋裏放油,冷油下冰糖小火炒出糖色,然後下雞腳翻炒上色下葱姜八角香葉桂皮指天椒。
5、下2勺料酒與啤酒大火煮開,下生抽與老抽蓋上鍋蓋中火繼續燜煮。
6、等水份煮得差不多時下鹽調味,大火收汁。下葱關火裝盤。完成了。
方法/步驟
把雞爪洗乾淨泡水,有時間可以用醬油酒或者滷料泡一會
鍋裏放油加熱
3
倒入雞爪炒一會兒,加入調味料
4
再倒到高壓鍋裏燜。
5
蓋上鍋蓋燜個七分鐘就好了