廣柑皮有什麼做法

廣柑酒做法如下：

材料：酸柑子1.5斤、50度白酒1.5斤、大塊黃冰糖1斤

製作步驟：

1、選用新鮮成熟的酸柑子，洗淨濾幹水分，玻璃罐子洗淨備用。

2、剝開酸柑子，將柑肉掰成一瓣一瓣。

3、按一層柑橘皮，一層橘肉，一層冰糖的順序將材料放進玻璃罐，可根據自身喜好決定冰糖的量。

4、、緩緩倒入白酒，白酒差一寸沒過橘肉即可，不用完全沒過橘肉，因為冰糖會融化。

5、密封保存，可以隨取隨喝。

製作廣柑皮分成7個步驟，具體有制胚、加料浸漬、乾燥以及連續加料乾燥，在加入甘草粉等。在製作過程中需要注意，柑皮一定要儘量刮乾淨，不然會影響口感。廣柑皮這種東西營養價值非常高。其實柑皮這種東西對於調理腸胃以及生津止渴是很好的，還可以緩解身體疲勞等。

陳皮製作方法不難，但製作成功很難，因為需要時間的加持，存期不足三年的稱果皮或柑皮，存期足三年或以上的才稱為陳皮。在家制作新會陳皮，用到的自然是新會柑。

製作方法：

1、剝好的果皮放入簸箕中，攤開晾曬。

2、太陽好曬一天果皮就變軟了，把果皮外翻曬乾曬透。

3、曬了4天的陳皮，看起來就很乾了，製作陳皮最重要的就是防腐防潮了。

4、可以在陳皮完全曬乾後裝入密封罐或者布袋中，每年拿出來曬2~3次防止長蟲，3年以上就可以算是合格的新會陳皮了。