豬肺做法有幾種

豬肺做法有很多種，以下就簡單介紹其中5種做法

NO.1 豬肺雪梨湯

準備食材如下：豬肺600克，無花果10顆，雪梨2個，姜2片，鹽適量

具體做法如下：

鍋內燒開水放入豬肺，沸騰後再煮2，3分鐘，煮出血沫後撈起沖洗乾淨，熱鍋放油，放入兩片姜、豬肺，大火炒一下，雪梨去皮切塊，全部材料放入鍋內大火煮開後小火煮一個半小時即可，用電鍋的話直接按煲湯就行了，關火前放鹽調味即可。

NO.2 尖椒炒豬肺

準備食材如下：豬肺500克，尖椒250克，植物油適量，鹽1茶匙，醬油1湯匙，大葱適量，姜2大片

具體做法如下：

尖椒洗淨切小段，豬肺清水沖洗乾淨，切片焯水備用，葱姜切開，炒鍋放適量的油，温熱時放入葱姜，待葱姜出香味時，放入尖椒，翻炒尖椒有少許軟榻，放入豬肺，翻炒至豬肺變色變，放入醬油，放入適量的鹽，翻拌均勻後，即可起鍋!

NO.3 豬肺冬瓜湯

準備食材如下：豬肺250克，冬瓜1塊，食鹽5克，胡椒粉5克

具體做法如下：

豬肺清洗乾淨後切小塊，焯水，再起鍋放入豬肺，加入適量清水，冬瓜切小片，皮不用削，會有股清香味，放入胡椒粉2克，再放入冬瓜，最後放鹽2克，盛出的湯，非常的香啊，不一般的味道呢！

NO.4 滷豬肺

準備食材如下：豬肺2500克，鹽30克，大蒜（白皮）15克，醬油20克，大葱15克，姜15克，花椒5克，八角5克，丁香2克，茴香籽[小茴香籽]3克，草果3克，砂仁3克，桂皮3克，肉豆蔻3克，陳皮3克

具體做法如下：

將豬肺沖洗乾淨，放入開水鍋內，加蒜煮10分鐘撈出，用清水洗一下，晾乾水分備用，把精鹽、醬油、藥袋放入盛有2.5千克清水的鍋中燒開，撇去浮沫，煮成滷汁，將加工好的豬肺放入滷汁鍋中燒開，然後用慢火煮，待熟後，離開火源，冷卻，即為成品。

NO.5 海蜇燉豬肺

準備食材如下：海蜇頭200克，火腿25克，豬肺50克，大葱2克，姜2克，鹽3克，味精1克，料酒10克

具體做法如下：

將海蜇頭撕去衣膜，洗淨，放入沸水鍋中燙10分鐘，使其酥軟，撈出放入清水中漂洗乾淨，將火腿改刀成馬牙塊，加入料酒，上籠蒸酥爛，豬肺用清水灌拍，抽去肺內氣管筋絡（應保持完整），放入沸水鍋中氽一下，撈出洗淨，裝入沙鍋，放入葱段、薑片、料酒、雞湯（150克），用小火燉3-4小時，使其酥爛，將海蜇頭下沸水略燙，再用沸雞湯淘過一次，撈出連同火腿一起放入沙鍋內，燉至開鍋，加入精鹽、味精略燉即可。