臭豆腐的辣椒粉怎樣配製

原料：幹辣椒200g、熟芝麻50g、花椒15g、八角10g、桂皮10g、小茴香5g。

製作過程：

1、將幹辣椒剪成小段，將剪好的幹辣椒與花椒桂皮小茴香一起翻炒到辣椒脆香

2、炒好的原料晾涼一會，然後放入研磨杯中，加入少許芝麻，一起研磨成粉狀。正宗的應該是用石臼搗出來的。