臭豆辣椒醬的家常做法

材料油1斤，乾紅辣椒80克，豆豉80克，熟花生米200克，白芝麻20克，蒜4~5瓣，姜1塊，醬油60ML，白糖20克，五香粉10克，鹽適量。

做法1、乾紅辣椒剪碎(儘量剪得碎一些)，花生切碎，姜、蒜切末。

2、鍋中倒油，燒熱後，先倒入豆豉、蒜末、薑末。

3、出香味後，先後倒入花生碎、辣椒碎、鹽、芝麻、五香粉、白糖，炒勻。

4、小火煮約5分鐘，倒入醬油，再煮3、4分鐘，即可關火。

5、徹底晾涼後，裝入容器中密封，放入冰箱保存。