不放辣椒臭豆腐乳怎麼做

原料新鮮豆腐5斤，高度白酒適量。

調料。花椒麪三克，鹽，雞精，新鮮橘子皮末各適量。

做法：豆腐買好後切方塊大小自便。

先把豆腐放一段時間，大概一個星期左右使其發酵好。

所有調料準備好，將發酵好的豆腐放在一個盆內。

將高度白酒倒入裝有豆腐的盆內，將所有豆腐過一遍高度白酒，讓豆腐塊洗個澡。

把沾過白酒的豆腐乳，沾上三種調料。

放入瓦罈子中即可。這樣不辣的臭臭豆腐乳就做好了。

不辣的豆腐乳有兩種做法，第一是沒有辣椒的純鹽水豆腐乳，做法就是用高度白酒和鹽醃製做好的發酵豆腐浸泡，幾天後就可以了，第二是，用不辣的辣椒做成粉，比如不辣的辣椒有河南一號，或者乾紅的海椒來做，就是把發酵好的豆腐乳裹上製作好的不辣的辣椒粉就可以了