貼餅子家常做法電餅鐺
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步驟/方式1
玉米麪,白麪,酵母,水,混合,攪成絮狀,水量要看情況添加,揉成稍微偏軟的麪糰,和做包子麪糰軟硬差不多
步驟/方式2
揉好發酵1倍大,因為有玉米麪,發酵過程比較慢,觀察,變大了,扒拉一下有氣孔,變輕了就可以了。
步驟/方式3
揪成小劑子
步驟/方式4
做成這種兩頭尖,中間厚
步驟/方式5
電餅鐺刷油,放餅
步驟/方式6
底部煎到焦焦的,開始加水,我加了三次水
步驟/方式7
不用電餅鐺上層,找個鍋蓋,大小差不多的,加完水後,全程蓋上蓋子,這樣熟的快
步驟/方式8
做好了
步驟/方式1
200克玉米麪中加入200克開水燙麪,攪拌成大面穗兒。
步驟/方式2
加入適量黑芝麻,以及1克鹽,攪拌均勻
步驟/方式3
5克酵母在温水中化開,靜置一會兒,順便等玉米麪降温。
步驟/方式4
拌入麪粉,少量多次倒入酵母水,攪拌成大面穗兒,下手揉麪。
步驟/方式5
揉成軟硬適中的麪糰,蓋上蓋子發麪。
步驟/方式6
放在温暖處醒發大概半小時。
步驟/方式7
再排氣再揉成光滑麪糰。
步驟/方式8
分成16個面劑,每個45克左右。揉圓,搓成棗核形,蓋上鬆弛15分鐘。
步驟/方式9
電餅鐺裏刷少許油,放入麪餅,蓋上蓋上下火烙制。
步驟/方式10
等到表面焦香,麪餅微微膨脹即可出鍋。
步驟/方式11
成品