豬腸怎樣煮才好吃
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在家燒豬腸都會先把大腸切成10釐米左右的段,放在開水裏煮透。時間一般要超過半個小時才能把大腸煮到酥軟要冷水下鍋,適量放些鹼,水開後改中火煮一個半小時,包酥爛。如果用老湯更快,沒有老湯加一兩勺葷油也行。或者先用清水放在鍋裏煮20分鐘,然後撈出,用少量的油和葱姜爆炒一下,然後放入水煮開,再用中火煮上20分鐘。
原料:豬大腸、醋、鹽、水、葱姜、酒
做法:用醋和少許鹽裏外塗抹揉搓,除去粘液污物。漂洗後放入開水鍋中,加葱、姜、酒燒熟,撈出即可。
原料:豬大腸1500g、八角適量、鹽適量、姜適量、料酒適量、醋適量
步驟:
1、豬大腸用醋和鹽打幹淨,放在熱水中焯一下後,放足量的水,加入料酒、姜、八角。大火煮開。
2、加蓋大火煮開。
3、小火慢燉1個小時,加入適量的鹽。
4、放在電飯鍋中捂1個小時。