豬耳朵怎麼煮才好吃

1、豬耳朵收拾乾淨，用刀多次刮表面，不然表面會很髒的，清洗乾淨之後，放進開水鍋裏焯水，變色之後撈出來用冷水沖洗乾淨。

2、豬耳朵用刀切成片狀，很薄的地方切成條狀，順便切點葱花薑絲以及大蒜瓣和幾個紅辣椒。

3、鍋裏放油燒熱，把葱姜蒜放進去爆香，把豬耳朵放進一同翻炒，然後把紅辣椒也放進去。

4、豬耳朵炒熟之後加上生抽、食鹽、味精，白糖，炒熟之後直接出鍋裝盤，喜歡吃香菜的再放點香菜。

首先把豬耳朵清洗乾淨，然後放在鍋中加入葱段和料酒去腥，再換一鍋清水加入生抽老抽和大料包鹽進行調味，然後把豬耳朵放進去滷一個半小時。

原料：豬耳朵、薑片、桂皮、大料、蒜末、料酒、生抽、香醋、辣椒油。

做法步驟：

第1步、材料：豬耳朵（已洗淨）、薑片、桂皮、大料、蒜末

第2步、在蒜末中加適量的生抽。

第3步、加適量的香醋。

第4步、加適量的辣椒油。

第5步、拌勻成蘸汁，待用。

第6步、將已洗淨的豬耳朵放入高壓鍋裏。

第7步、隨後，擱入薑片、桂皮和大料。

第8步、接着，加適量的料酒。

第9步、加入一些清水。

第10步、然後，蓋上蓋，上氣煮4——5分鐘關火。

第11步、等沒氣後開蓋，撈出。

第12步、放入冰水中過涼。

第13步、最後，將過涼好的豬耳朵放在案板上切開。

第14步、放入盤中就可以吃吃嘍。